Hierba perenne, de entre 0,5 a 2,5 metros de altura, originaria de Norteamérica. En la región está difundida en cultivo como ornamental y también crece asilvestrada a orillas de caminos y vías, en terrenos modificados y en baldíos, siendo bastante invasiva.
Rizomas tuberosos: Tallos erectos, ramificados, hirsutos o híspidos.
Hojas alternas u opuestas, con pecíolos de entre 2 a 8 cm de longitud; láminas ovadas o elípticas, ásperas de entre 10 a 23 cm de largo por 7 a 15 cm de ancho., agudas, de base cuneada y borde entero o serrado.
Inflorescencias en capítulos terminales en cimas (5 a 10 cm de diámetro) ; involucro hemisférico (1,5 cm de alto por 1,2 cm de diámetro), filarias en varias series, curvadas, de entre 0,8 a 1,5 cm. Flores dimorfas, las marginales neutras, con 10 a 20 lígulas (2,5 a 4 cm), amarillas; flores centrales bisexuales, tubulosas, limbo 5-dentado, amarillentas. Florece a finales de verano uy en otoño. la polinización es entomófila
El fruto es un aquenio oblongo, de 5 a 7 mm, glabro, algo comprimido. Papus formado por dos pajitas caducas.
El tubérculo es comestible, almacena inulina en vez de almidón, que se transforma en fructosa luego de la cocción, lo que es una planta importante para la industria azucarera y la de alcoholes. También se utiliza para consumo animal. Era una especie ya cultivada y aprovechada por los pueblos originarios de América
El nombre deriva de la tribu tupinambá de Brasil, que fueron llevados a París en 1613, al mismo tiempo que la planta se difundió en Europa.
En medicina popular se ha utilizado como diurético, colagogo, afrodisíaco, tónico antidiabético y antirreumático
Sinónimos: Helianthus esculentus, H. tomentosus, H. serotinus
Otros nombres:
Castellano: Tupinambo, pataca, aguaturma, marenquera, castaña de tierra, topi, girasol batatero, macuca.
Portugués: Batata tupinaba, girassol do Brasil, girassol batateiro.
Catalán: Nyàmera
Francés: Tupinambour
Italiano: Girasole del Canada, tartufo di canna
Vasco: Topinanbu
Rumano: Topinambur
Inglés :Jerusalem artichoke, sunroot, sunchoke
Holandés: Aardpeer, topinamboer, Jerusalemartisjok
Alemán: Topinambur
Danés: Jordskok
Sueco: Jordärtskocka
Polaco: Słonecznik bulwiasty
Ruso: Топинамбур
Húngaro: Csicsóka
Finlandés: Maa-artisokka
Turco: Yerelması
Muchas gracias por tu información. En marzo huerto urbano en la provincia de Alicante (España) he sembrado unos procedentes de Suecia, cerca del mar Báltico!!! Que viajeras son las plantas. Puedes aconsejarme cultivos compatibles o asociaciones beneficiosas con esta planta ? Muchas gracias
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